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| 제목 | 4. 온도계와 타이머(timer) |
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| 내용 |
4. 온도계와 타이머(timer)
타이머는 커피 추출 시간 측정 시 사용된다. 일반적으로 추출 시간은 2잔은 3분 이내, 5잔은 5분 이내로 설정된다. 짧은 시간에 추출된 커피는 균형감이 없고 시간이 길어지면 쓰고 텁텁한 커피가 된다. 그러므로 균형감 있는 커피 즉, 단맛, 신맛, 쓴맛의 조화를 이루게 하기 위해서는 추출 시간을 정확하게 조절해야 한다. |
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